Dieser Paprika wird in der Gegend von Cáceres (Extremadura, Spanien) angebaut. Direkt nach der Ernte werden die Schoten auf Trockenböden ca. 1 Woche lang mehrfach umgeschichtet und über dickem Eichenholzrauch
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 45 min
Zutaten:
* Salz und gemahlener Pfeffer nach Belieben
* 4 EL weisser Balsamicoessig
* 6 mittelgrosse, festkochende Frühkartoffeln
* 6 EL Olivenöl
* 2 kleine, lange, süsse Peperoni
* 1
Zutaten:
* 1 kg Halbweissmehl
* 7 dl Wasser
* 30 gr. Hefe
* 20 gr. Salz
Zubereitung:
1. ①Mehl und Hefe in eine grosse Schüssel geben, das Wasser beigeben und zu einem Teig
Crèmeschnitte, Prussien, Johannisbeer-Baiser-Chuechli, Spitzbueb
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
Zutaten:
* 12 mittelgrosse, festkochende Kartoffeln, möglichst mit ungefähr gleich gtrossem Durchmesser
* 1 Salatgurke
* Vinaigrette:
* 1 Schalotte fein gehackt
* 1 Bund Schnittlauch (für 1 Esslöffel
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
Zutaten:
* 8 Kalbsschnitzel vom Nierstück, doppelt geschnitten
* 1 Tasse Mehl
* 3 Eier
* 1 Tasse Paniermehl
* Salz und Pfeffer
* 50 gr. gesottene Butter oder Tafelbutter
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 30 min
Zutaten:
* 700 gr. Käsemischung geraffelt, halb Gruyère, halb Vacherin fribourgeois, beide reif und rezent
* 3 dl guter, trockener Weisswein
* 4 - 10 Knoblauchzehen nach Geschmack
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 20 min
Zutaten:
* 1 Schalotte fein gehackt
* 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
* 1 Esslöffel gehackter Dill oder feiner Gartenkresse
* 1 TL Kerbel
* 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
* 2 Esslöffel
