Zutaten:
* 1 kg Halbweissmehl
* 7 dl Wasser
* 30 gr. Hefe
* 20 gr. Salz
Zubereitung:
1. ①Mehl und Hefe in eine grosse Schüssel geben, das Wasser beigeben und zu einem Teig
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 45 min
Zutaten:
* 1 kg Zwetschgen
* 2 dl Rotwein
* 200 gr. Gelierzucker
* 1 Sternanis
* 1 Zimzstange
* 1 Vanillestengel
Zubereitung:
1. ①Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen
Crèmeschnitte, Prussien, Johannisbeer-Baiser-Chuechli, Spitzbueb
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
Zutaten:
* 12 mittelgrosse, festkochende Kartoffeln, möglichst mit ungefähr gleich gtrossem Durchmesser
* 1 Salatgurke
* Vinaigrette:
* 1 Schalotte fein gehackt
* 1 Bund Schnittlauch (für 1 Esslöffel
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
Zutaten:
* 8 Kalbsschnitzel vom Nierstück, doppelt geschnitten
* 1 Tasse Mehl
* 3 Eier
* 1 Tasse Paniermehl
* Salz und Pfeffer
* 50 gr. gesottene Butter oder Tafelbutter
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 30 min
Zutaten:
* 700 gr. Käsemischung geraffelt, halb Gruyère, halb Vacherin fribourgeois, beide reif und rezent
* 3 dl guter, trockener Weisswein
* 4 - 10 Knoblauchzehen nach Geschmack
