nach dem Rezept " Machli ki Tikka " aus dem Time-Life Buch " Rezepte: Die Küche in Indien "
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 min
- ①Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen
- ②Den Backofen auf 150 Grad vorheizen
- ③Die 4 Knoblauchzehen schälen und auspressen
- ④Die 3 cm Ingwerwurzel und die Zwiebel schälen und fein hacken
- ⑤Die Dillblätter von den Stengel abzupfen und fein hacken
- ⑥In einer Bratpfanne 1 EL der gesottenen Butter bei mittlerer Hitze erhitzen
- ⑦Nacheinander Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, 1/4 TL Chilipulver, 1 TL Gelbwurz, 1 TL Salz, den Dill sowie gemahlenen, schwarzen Pfeffer nach Belieben dazugeben und alles gut rühren
- ⑧Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren 8 - 10 min braten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind
- ⑨Eine Hälfte der Limette auspressen
- ⑩Die Pfanne vom Herd nehmen, den Limettensaft unterrühren und die Füllung auf den Filets verteilen
- ⑪Die Filets rollen und evt. mit einem Zahnstocher festmachen
- ⑫Die restliche gesottene Butter (1 EL) in eine flache, feuerfeste Form ausstreichen
- ⑬Die Fischfilets in die Backform legen und ca. 15 min bei 150 Grad backen
- ⑭Die Fischfilets auf den Tellern anrichten und mit der Flüssigkeit aus der Backform übergiessen
