Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 30 min
- ①2 Bachforellen gut waschen, mit Haushaltpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz und gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen
- ②In einer Fischpfanne mit Antihaftbeschichtung 2 EL Olivenöl und 2 EL Butter zergehen lassen
- ③Auf einem Teller 4 EL Weissmehl verteilen und beide Forellen beidseitig im Mehl wenden
- ④Die Hitze für die Fischpfanne auf 3/4 stellen, überschüssiges Mehl von den Forellen abschütteln und die Forellen in das heisse Mehl geben
- ⑤Die Forellen auf einer Seite ca. 7 min braten, anschliessend wenden und nochmals ca. 7 min braten. Die Hitze evt. etwas reduzieren
- ⑥Die Forellen aus der Pfanne nehmen, filetieren und servieren
