nach dem Rezept " Krautsalat " von Adi Bittermann und Renate Wagner-Wittula aus dem Buch "Wiener Küche"
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
- ①Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln und jeweils den Strunk herausschneiden
- ②Die Kohlviertel auf dem Gemüsehobel oder mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden
- ③Kohl, 2 TL Salz und 4 EL Sonnenblumenöl in einer Schüssel mischen und weich kneten. Anschließend etwa 30 Minuten durchziehen lassen
- ④In einem kleinen Topf 2 dl Wasser mit 2 EL weissem Balsamicoessig, 1 EL holländischer Kümmel, 1 TL Zucker sowie 1 TL Salz und 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer aufkochen.
- ⑤Ueber das Kraut giessen und 10 min ziehen lassen
- ⑥Den Schnittlauch oder die Petersilie fein hacken
- ⑦Den Krautsalat auf die Teller verteilen und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen
