nach dem Rezept "Avocado-Tatar" von Adi Bittermann und Renate Wagner-Wittula aus dem Buch "Wiener Küche"
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 30 min
- ①Die Limette auspressen
- ②Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen
- ③Das Fruchtfleisch mit einer Gabel gut zerdrücken oder im Mixer zu einer glatten Paste pürieren
- ④Den Limettensaft sofort gut mit der Avocadopaste vermischen
- ⑤1 TL Honig, je nach Geschmack 1/2 - 1 TL Gelbwurz, 1/2 - 1 TL Ingwerpulver, 2 TL Salz, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und maximal 2 EL Olivenöl gut mit der Avocadopaste vermischen
- ⑥Die Avocadopaste auf den Tellern anrichten und z.B. mit Cherry-Tomaten oder mit feinen Scheiben einer Avocado garnieren. Dazu past Lachs
