Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
- ①1 Tasse geriebenen Parmesan bereitstellen
- ②1 mittelgrosse Zwiebel schälen und fein hacken
- ③In einer Bratpfanne 20 gr. Butter bei höchstens mittlerer Temperatur erhitzen und die gehackte Zwiebel unter gelegentlichem Rühren ca. 10 min glasig dünsten
- ④2 Knoblauchzehen schälen
- ⑤Von den 2 mittelgrossen Fleischtomaten den Strunkansatz entfernen, die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden
- ⑥Wenn die Zwiebeln glasig gedünstet sind, 1 Tasse Risotto in die Pfanne geben und kurz umrühren
- ⑦2 dl Weisswein, die gewürfelten Tomaten, 2 TL Salz und 2 EL Tomatenpüree in die Pfanne geben. Alles kurz aufkochen und dann bei mittlerer Temperatur ca. 25 min köcheln lassen. Häufig und intensiv umrühren
- ⑧Während der Risotto köchelt die 2 Knoblauchzehen durch ein Knoblauchpresse dazugeben
- ⑨Wenn nötig immer wieder wenig Wasser zum Risotto geben. Am Ende der Kochzeit sollte der Risotto nicht mehr bissfest sein und eine sämige Konsistenz haben. Falls nötig noch etwas länger köcheln lassen
- ⑩Vor dem Servieren 1 Tasse geriebenen Parmesan gut unterrühren
