Sauce

Bologneser Fleischsauce (Ragù alla Bolognese)

Von Jacques Bopp

/ 14 Feb. 2024

Bologneser Fleischsauce (Ragù alla Bolognese)

Fischfonds

nach dem Rezept "Fischfonds" von Rosa Tschudi aus dem Buch "Erfolgsrezepte aus meiner Küche"Gesamte Kochzeit: 120 min Zutaten: * 1 kg Karkasse von der Seezunge * 1

Von Jacques Bopp

/ 13 Juni 2018

Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 20 min Zutaten: * 1 Schalotte fein gehackt * 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch * 1 Esslöffel gehackter Dill oder feiner Gartenkresse * 1 TL Kerbel * 2 Esslöffel Sonnenblumenöl * 2 Esslöffel

Von Jacques Bopp

/ 30 Juli 2017

Bologneser Fleischsauce (Ragù alla Bolognese)

Grüne Currypaste

Lammfonds

Koriander-Paste

Fischfonds

Vinaigrette