nach dem Rezept " Herb, Garlic, and Chili Stuffed Chicken Tighs " von Reem Kassis aus dem Buch "The Arabesque Table"
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 90 min
- ①Von den 8 Hähnchenbeinen die Haut abziehen und alle Beine halbieren. In eine Schüssel geben
- ②1 TL Salz und 1 EL Olivenöl darüber geben. Alle Hähnchenstücke gut damit einreiben
- ③Den Backofen auf 220 Grad vorheizen
- ④6 Knoblauchzehen schälen und gepresst in die Schüssel geben
- ⑤4 Jalapenos waschen, halbieren, entkernen, quer in sehr feine Streifen schneiden und in die Schüssel geben
- ⑥Vom Korianderbund alle Blätter abzupfen und waschen. Die Blätter etwas trocknen, fein hacken und in die Schüssel geben
- ⑦25 gr. Walnüsse im Mörser nicht zu fein zerkleinern und in die Schüssel geben
- ⑧1 Limette auspressen und den Saft in die Schüssel geben
- ⑨1 TL Kreuzkümmel fein mahlen und in die Schüssel geben
- ⑩1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 EL Olivenöl in die Schüssel geben
- ⑪Den Inhalt der Schüssel gut mischen, so dass alle Hähnchenteile mit der Gewürzmischung überzogen sind
- ⑫900 gr. festkochende Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden
- ⑬Die Hähnchenstücke in einer grosse, flache, backofenfeste Form legen. Uebrige Gewürzmischung aus der Schüssel über die Hähnchenteile verteilen
- ⑭Die Kartoffelschnitze zwischen die Hähnchenteile legen
- ⑮Die Backform mit Alufolie abdecken und in den Backofen geben
- ⑯Alles 45 min braten, nach 25 min die Alufolie entfernen
- ⑰Die Hähnchenstücke auf den Tellern anrichten. Daneben die Kartoffelschnitze legen. Servieren
