Focaccia von Andreas Caminada
2. Salz, Mehl und Olivenöl mit der Hefe ca. eine Minute verrühren, kurz verkneten und auf ein leicht geöltes Backblech verteilen. 20 Minuten gehen lassen.
Zutaten
25 g Hefe
175 ml Wasser, warm
5 g Salz
250 g Mehl
12 ml Olivenöl
Zitronenthymian
Zubereitung
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Das Wasser und die Hefe miteinander auflösen.
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Salz, Mehl und Olivenöl mit der Hefe ca. eine Minute verrühren, kurz verkneten und auf ein leicht geöltes Backblech verteilen. 20 Minuten gehen lassen.
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Entweder am Stück backen oder kleine Brötchen formen.
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Teig mit etwas Olivenöl bepinseln und mit fein gehacktem Zitronenthymian bestreuen. Nach Belieben kann man das Focaccia auch mit Tomatenscheiben, Kräutern, Zwiebel und/oder Speck belegen.
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Bei 220 °C ca. 20 Minuten backen.
Diverse Rezept:
Caminada
Betty Bossi
Fooby
Migusto
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Wasser
3.5 dl
4.5 dl
3.5 dl
2.5 dl
Salz
10 gr.
1 TL
2 TL
2 TL
Mehl
500 gr.
500
500 gr.
500 gr.
Olivenöl
0.25 dl
0.3 dl
0.45 dl
0.9 dl
Hefe
25
20
20
20
Teig
1 min. mischen
1 min. mischen
gut kneten
gut kneten
Ruhen
20 Min.
30 Min.
60 min.
20 Min.
Backen
20 Min. bei 220 Grad
30 Min. bei 220 Grad
30 Min. bei 200 Grad
20 Min. bei 220 Grad
https://www.gaultmillau.ch/atelier-caminada/focaccia
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_WAPI080801_0058A-40-de