Basmatireis - Grundrezept

Basmatireis - Grundrezept
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 min
  • 1 1/2 Tassen Basmatireis
  • 2 EL gesottene Butter
  • 6 grüne Kardamonkapseln
  • 6 Nelken
  • 10 cm Zimtkassie (Cassia bark)
  • 1 TL Salz
  1. ①Die 1 1/2 Tassen Basmatireis im feinen Sieb 30 min im kalten Wasser einweichen. Anschliessend unter fliessend kaltem Wasser solange waschen, bis dass das Wasser klar bleibt. Unter Schütteln gut abtropfen lassen
  2. ②In einer Bratpfanne die 2 EL gesottene Butter bei hoher Temperatur erhitzen
  3. ③Die 6 grünen Kardamonkapseln, die 6 Nelken und die 10 cm Zimtkassie in die Pfanne geben und kurz rösten. Auf halbe Hitze schalten
  4. ④Den Reis in die Pfanne geben und alles kurz verrühren. 2 Tassen kaltes Wasser und 1 TL Salz dazugeben, auf starke Hitze schalten und sobald der Pfanneninhalt kocht die Pfanne zudecken und auf 1/5 Hitze schalten. Nach 5 min auf die kleinste Hitze schalten und nach nochmals 5 min abschalten. Den Reis nochmals 10 min in der zugedeckten Pfanne lassen
  5. ⑤Den Backofen auf 100 Grad vorheizen
  6. ⑥Nach den insgesamt 20 min alle Gewürze mit einer Gabel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und den Reis mit der Gabel vorsichtig - die Reiskörner sind empfindlich - einmal umrühren
  7. ⑦Die Pfanne ungedeckt für 5 bis 10 min in den Backofen stellen
  8. ⑧Den Reis servieren