Lammhackbällchen indisch

Lammhackbällchen indisch
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 min
  • 600 gr. Lammhackfleisch
  • 2 grosse Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie oder 1 Bund Koriander oder 1 Bund Thai-Basilikum
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Jalapenos
  • 4 cm Ingwerwurzel
  • 2 TL Garam masala
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 griechisches Joghurt
  • schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 3 TL Salz
  • 2 grosse Fleischtomaten
  • 20 Curryblätter
  • 4 Nelken
  • 4 grüne Kardamonkapseln
  • Safranpulver
  • 2 EL Bratbutter
  1. ①700 gr. Hackfleisch in eine grosse Schüssel geben
  2. ②2 grosse Zwiebel schälen
  3. ③1 Zwiebel fein hacken und die andere Zwiebel in grobe Schnitze schneiden
  4. ④Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben
  5. ⑤Von 1 Bund Petersilie oder Koriander die Blätter abzupfen und waschen
  6. ⑥4 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
  7. ⑦4 Jalapenos entkernen und in grobe Stücke schneiden
  8. ⑧4 cm Ingwerwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden
  9. ⑨Petersilie, Knoblauchzehen, Jalapenos und Ingwerwurzel in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten und zum Hackfleisch geben
  10. ⑩2 TL Kreuzkümmel mahlen und zusammen mit 2 TL Salz, gemahlenem, schwarzem Pfeffer nach Belieben, 2 TL Garam masala und 1/4 Chilipulver zum Hackfleisch geben
  11. ⑪4 EL griechisches Joghurt zum Hackfleisch geben
  12. ⑫Den Inhalt der Schüssel gut vermischen
  13. ⑬Mit der Hackfleischmischung kleinere Bällchen formen. Die Hände dabei immer wieder mit Wasser befeuchten
  14. ⑭Bei den 2 Fleischtomaten den Strunkansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden
  15. ⑮In einer grossen, weiten Bratpfanne 2 EL Bratbutter bei 3/4 Hitze zerlassen
  16. ⑯Die Hackfleischbällchen in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 min anbraten
  17. ⑰Die Zwiebelschnitze, die Tomaten, 4 grüne Kardamonkapseln, 4 Nelken, 1 TL Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 20 Curryblätter dazugeben
  18. ⑱Sobald die Tomaten genügend erhitzt sind die Temperatur auf 1/3 reduzieren, Safranpulver dazugeben und die Pfanne zudecken
  19. ⑲20 min dünsten lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugeben
  20. ⑳Servieren