Zitronensorbet

Zitronensorbet
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
  • 2.5 dl Wasser
  • 2.5 dl Zitronensaft oder Limettensaft(ca. 4 Zitronen oder ca. 10 Limetten)
  • 250 gr. Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  1. ①2.5 dl Wasser und 250 gr. Zucker in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen und anschliessend ca. 5 min köcheln lassen
  2. ②Die Zitronen oder Limetten für 2.5 dl Saft auspressen
  3. ③Das Eiweiss vom Ei trennen und mit einer Prise Salz steif schlagen
  4. ④Den Zitronensaft durch ein feines Sieb zum Zuckersirup geben, verrühren und das geschlagenen Eiweiss mit dem Schneebesen darunterheben
  5. ⑤Die Mischung in die Eismaschine geben und 60 min gefrieren lassen
  6. ⑥Je nach gewünschter Konsistenz das Sorbet noch 1 - 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen