Koriander-Paste

Koriander-Paste
nach dem Rezept " Blender Spiced Green Sauce " von WSJ Food & Drink
Anzahl Personen: 4 - 8Gesamte Kochzeit: 60 min
  • 3 Jalapenos
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 - 8 EL Olivenöl
  • 2 EL weisser Balsamicoessig
  • 2 TL Salz
  1. ①3 Jalapenos entstielen, entkernen und grob hacken
  2. ②Von 1 Bund Petersilie die Blätter abzupfen, die Blätter waschen und mit Küchenpapier trocknen
  3. ③Von 1 Bund Korianderdie Blätter abzupfen, die Blätter waschen und mit Küchenpapier trocknen
  4. ④2 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
  5. ⑤Die Jalapenos, Petersilieblätter, Korianderblätter und die Knoblauchzehen in einen Mixer geben
  6. ⑥1 TL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 2 EL Olivenöl, 2 EL weisser Balsamicoessig und 2 TL Salz ebenfalls in den Mixer geben
  7. ⑦Alles zu einer feinen Paste verarbeiten
  8. ⑧Je nach gewünschter Konsistenz noch weitere 2 - 4 EL Olivenöl dazugeben und nochmals mixen
Die Paste passt sehr gut zu Geflügel und Fisch. Z.B. auch zu kaltem Geflügelfleisch in einem Sandwich